夏も間近ですが、久しぶりにもつ鍋をやってみました。
汗をかきながらふうふう食べるのもまたいいし、夏に向けてスタミナを付けなきゃいけないし
福岡出身だからもつ鍋にはかなりのこだわりがこざいまして、スーパーで売ってるもつは使いません。
だってスーパーで売ってるものって堅くてゴムみたいでまずいんだもん・・・・
いつもはネットのホルモン専門店で買っていたのですが、ここは近くに「ヨコムラ」という素敵な肉屋さんがあるじゃないですか!
そこでもつを400g購入してみました。
400gで1700円ぐらい。
決して安くはありませんが、もつだけはいいものを使わないと結局は
「せっかくなのに美味しくない・・・」
と後悔するハメになります。
その前に2人で400gも食べるのかい??とびっくりされそうですが。
具材はキャベツ、もやし、ニラ、豆腐、ともつです。
締めにちゃんぽんです。
我が家の場合は最初は薄味の醤油仕立てで作って、2回目は甘辛味噌風味にします。
1回で2度美味しいってやつです。
ほーら
ぶくぶくして美味しそうでしょ
いや、美味しそうでしょ、じゃなくて美味しかったです
もつを噛んだときにじゅわ~と広がる脂身とスープがたまりません~
噛み噛みするほどに味わい深くなります。
この噛み噛みするほどに味わい深くなること、脂身が美味しいこと。
これがいいもつの条件です。
2人で400gのもつ、キャベツ1/2個、ニラ1束、もやし1袋、ちゃんぽん1玉を食べつくしてしまいました。
鍋となるとどこからこれだけの食欲が湧いてくるのか不思議でなりません
こちらのもつ「ヨコムラ」で購入したものですが、もつを買ったときおまけで和牛ハンバーグを2つ付けてくれました。
肉屋さんのハンバーグ、しかも和牛ですよ。
もちろん別の日にこちらもるんるんで食べてみました。
しかーし
「んん?」
という味なのでした。
別にまずいわけではないんですよ。
和牛100%だし
でも焼肉に玉ねぎのみじん切りが入ってる感じでした。
そしてハンバーグって塊だから、どこか脂がしつこいのです・・・・
やっぱりハンバーグは牛と豚の合挽きである理由がよくわかりました。